▲教你做道创意菜▲
（内藏拣芋秘笈）

清润的木瓜，松糯的芋头，加上本地的“虫雷”干，这三种食材混搭一起，可以产生怎样的美味因子？我们邀请煮食达人文姐，来做一道创意菜——芋头木瓜焖“虫雷”干。天气寒冷的时候，让这道菜温暖你的身心。

食材 

芋头、木瓜、“虫雷”干、香芹、蒜子、姜片、葱段，适量的油、米酒、盐、水。

做法

步骤一：烧热砂锅，用姜葱爆香热油，加入若干蒜子垫底；
步骤二：加入“虫雷”干，用筷子将其与姜葱蒜等搅拌，慢火爆香；
步骤三：加入切好的芋头片，慢煸，使其吸收一定油脂和香味；
步骤四：加入适量米酒辟腥，放一点盐后，加一碗水加盖焖煮；
步骤五：焖十五分钟左右，揭盖放入木瓜，再加盖焖十分钟；
步骤六：揭盖放入香芹碎，待收汁后大功告成。


【出品】知味中山菜工作室  
【设计】蔡文强
【导演、文案】廖薇
【出镜】梁绮娜
【视频摄制】陈家杰 
【特邀嘉宾】文姐
【场地支持】民众黄牛仔餐厅 

编辑 廖薇 二审 唐益  三审 徐小江