△采花浸酒，人间美意，存一坛好的记忆
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夏至
日最长，夜最短
阳气最盛，达到极致
以人生相比，是巅峰时刻

能不爱夏天？

这时节有一种花，与盛夏同生
——荷，盛夏之子

荷花玉质通透，亭亭水中立
时时风中舞，仿佛仙子

望见她，又得浮生一日凉

中山此地，一凉一热两个季节
各有一朵花
——秋菊，夏荷

赏菊数百年，早有了传统
养菊、艺菊、餐菊

荷，在水泽池塘遍布的水乡
风姿摇曳，融成生活的情境

△沙溪厚山村祠堂旁边的荷塘

孙中山赏荷慕莲，对荷花有特殊感情
中山人必定延续纪念这一物一情
遍植荷花，研究荷花
育出多个品种都冠以孙中山名号
中山莲、中山红台、逸仙莲、孙文莲…
形成独特的荷花文化

△从上到下：中山红台、中山莲、孙文莲

祥农洲是号称离中山城区最近最大的湿地公园，其中有680亩荷塘，是中山荷花培植基地之一，有荷花品种144个。每到夏天，到此泛舟赏荷，看宝鸭穿莲，鱼戏花间，别有生趣。

※※※※

在祥农洲，每年此时还会
采下荷花浸酒
这是一种留住荷花香气的独特方式
相当于把荷花的清香意韵存在瓶子里
把一时一地的味道延长它，保留它
世间美意，如此动人

荷花盛开的季节
每天清晨就有人采花浸酒
必须在太阳未出，露水未干之时
这时的花刚开，最鲜，最香
如此浸出的酒才清洌不涩

【君子花 君子酒】

以1斤花瓣配8斤米酒的比例，将新鲜采回的荷花整朵或摘散投入酒坛，倒入米酒，酒需不超40度为好，最后放一至几块荷叶即可封存。等待一两年时间，放适量糖调节味道，荷花酒即可饮。如果有耐性等待，再放长两年，入口将更宜人。

荷花酒的味道有如荷花，清澈淡雅，风度翩翩。花是“花中君子”，酒亦是“酒中君子”。品其味道，在其意韵，追求味浓香满或过于热切者，不易满足领会。

祥农洲这几年联合菊城酒厂
应季采浸荷花酒，是一瓶瓶故乡酒
保存了一方的味道

丨给时间一些时间丨

绿杨堤畔问荷花，记得年时沽酒那人家？

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