新春将近，除了年货，一些造型别致的小甜品也颇受消费者青睐。近期，小榄镇一家甜品店推出新春美食——“福袋”蛋糕，采用红色的福袋皮包裹蛋糕、奶油、水果制作而成，外表看上去圆滚滚的，节日的喜庆快要溢出来。

制作福袋，首先要制作福袋的福袋皮，将黄油、牛奶、糖、淡奶油和椰浆混合煮至融化，同时准备一个鸡蛋、低筋面粉和玉米粉混合搅拌均匀，再将融化好的酱倒入鸡蛋面粉中，因为刚煮好的酱温度高，所以在混合时要一点一点倒，边倒边搅拌，防止鸡蛋变熟。

搅拌均匀后过筛就可以加红丝绒粉给福袋上色至正红色，随后倒入平底锅中，只需薄薄的一层，煎熟后，福袋皮就制作完成了。福袋皮制作完成后，将蛋糕胚和水果粒按层堆好填充进去，慢慢地将福袋皮捏出褶皱封口，最后再系上消毒处理过的麻绳，一个造型可爱，福气满满的福袋就出来了。

● 感谢小榄海港城海萨烘焙西餐厅甜点师嘉欣参与拍摄

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◆文+/记者 李鑫 实习生 周晶
◆图+2、视频摄制/冯明旻 实习生 黄梓淳
◆编辑：唐益
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