蒸鱼有些小步骤你知道吗？陈老师悄悄告诉你~
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[演示嘉宾]
陈雄智
（经营餐厅，热爱生活、美食和下厨）

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丨石岐妹丨×丨灯心塘丨

年年有余
【清蒸桂花鱼】

“桃花流水鳜鱼肥”这句每个中国人打小会念的小词，描绘了春色和春令物产，每每念起，总也教人回味。

这个时节正当肥美的鳜鱼，就是我们平常说的桂花鱼。古词诗意的画面，透露出人们对此鱼爱逾千年。

（作者/孙浩群）

无论日常餐桌还是饮宴饭局，鱼都是重要角色。作为水乡，中山河网交错，又靠着大海，盛产河海鲜，餐桌上鱼的品类多得简直眼花缭乱，餐餐有鱼都可以不重样，体现着鱼米之乡的富足。

鱼因此也特别新鲜，烹调方法一般清蒸，复杂是多余的。环境富裕多伴随悠游自在，现实基本如此。

新年祝你——
称心如意，和谐美满，好运连连~

丨食材清单丨

桂花鱼 1条
盐、生粉 少许
姜丝/红椒丝/葱丝/油 适量

丨做法丨

桂花鱼洗净抹干放碟上，两面涂上一点点盐和生粉，蒸7分钟。鱼上放姜丝、葱丝、椒丝，烧热油淋上，完成。

◆中山日报新媒体中心
◆统筹策划/张鹏 詹琪琳
◆文+/阿占
◆拍摄/冯明旻 陈家杰
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◆美术/秦茂群 刘建满
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◆编审：岳才瑛
◆素材来源：中山日报