小龙虾季节到了，有想念吗？
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看小龙虾的正确吃法

因为疫情，经过几个月休整，位于奥体乐园区内的前三甲餐厅，5月1日重开。餐厅负责人万牧春，以往有过深刻的烹调小龙虾的经验，或许由于情结，或许出于了解，他选择了在小龙虾季，从他最熟悉最擅长的地方开始。

油焖大虾

这里的小龙虾，货源来自万牧春亲戚的养殖，来源清洁。虾烹煮前餐厅会把虾头与虾线去掉，万牧春说，这里的是稻养的虾，本身很干净，就算不去掉虾头虾线也是没有问题，去掉了能让客人吃得更放心和更方便。

除去虾头、虾线

做法有油焖大虾、十三香小龙虾、蒜蓉虾等。万牧春这位小龙虾达人向来最喜欢也最推荐油焖虾，因为更能吃出虾的本味。重新开业这段时间将买三斤送一斤。

除了小龙虾，前三甲也制作新派湘菜，偏湘鄂口味，即减减辣，也追求更清鲜。“毕竟是在广东。”他说。

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