在民众镇裕安村的“一粒菇生态农场”种植大棚中，数百包圆柱状、一半黑色一半白色的草菇种子整齐摆放在竹架上，这便是如今备受欢迎的草菇品种——高温草菇917。“偶然得到灵感，我开始引导农户与当地的花木园合作种植草菇并获得成功，即使是疫情期间，美味的草菇依然十分抢手，种子供不应求。”农场的负责人尤建文介绍。

被老一辈的农民们生动形容为“开伞草菇”、“爆炸草菇”，这种高温草菇917比普通的草菇味道更为鲜美，上世纪90年代左右还是民众镇的招牌农产品之一，但随着时代的发展、变化，它逐渐淡出人们的视野。

尤建文表示，禾杆是这种草菇培育中必不可少的原材料，当农户越来越少种植禾苗、交通也尚不发达的情况下，它便失去了培育的基础，“此外，‘开伞草菇’的保鲜期短，价格也比一般的草菇昂贵，尽管味道更胜一筹，它并非大多数顾客的首选。”尤建文回忆，父亲曾是镇上有名的草菇种植户之一，尽管一家人转型赤灵芝的培育并成绩斐然，自己并未丢下草菇种植的相关技术。

通过线上、线下两种渠道，尤建文为有需要的农民提供优质的草菇种子，“将木糠、棉芯、玉米芯等材料按照一定比例混合而成，一支草菇种子可以产出3到5斤‘开伞草菇’，即使扣除购买禾杆等所有成本，一支种子最高也能净赚几十元。”尤建文笑着表示，发达的交通和网络为购买禾杆、运输草菇提供了有力支持，不少农民重新开始种植“开伞草菇”，而实现与花木场的合作更成为了草菇种植的新机遇。

尤建文介绍，借用花木场的土地种植草菇的灵感来自于一次偶然，“附近花木场的一位工人想在花木下种植其他作物，她将目光瞄准了成熟速度快、可供食用的草菇。”抱着试一试的心态，尤建文为这位阿姨提供了种子，当尝试大获成功，他也即刻将先进经验推广给购买草菇种子的农民，“一方面，直接使用花木场的土地可以降低不少成本，树下阴凉的环境也有利于草菇生长；另一方面，农民在草菇丰收后会与花木场的人们一同分享，留下来的禾杆等同时也是花木的上好肥料。”全新的共生方式获得了农民和花木场主的一致认可，草菇种子的需求量也比此前涨了3、4倍。

尽管“开伞草菇”的种植和培育前途一片光明，尤建文认为想重新擦亮民众“开伞草菇”这块招牌还有很长一段路要走，“如果没有更高的知名度，‘开伞草菇’也可能会在市场竞争中败给一般的草菇，通过将它推荐给当地的餐厅进行销售，我们希望有更多的人可以认识到这种外表独特、味道鲜美的草菇。”

◆中山日报报业集团新媒体中心
◆文+/见习记者 陈家浩 通讯员 康雪涛
◆图+2/记者 缪晓剑
◆视频摄制/ 陈晨
◆编辑：袁凤云
◆二审：蓝运良
◆三审：岳才瑛
◆素材来源：中山日报