今年受疫情影响，我市出现水产品压塘的现象，但在中山水出铺锦水产养殖场内，每天捞鱼、送鱼仍然是一翻热火朝天的景象。铺锦水产养殖场是中山水出集团供港澳出口的注册基地之一，自疫情发生后，每天仍能供应塘鱼3万斤左右，基本与疫情前持平。虽受疫情影响不大，但此次疫情仍给该养殖场相关负责人欧志明敲响警钟——稳定海外市场的同时，国内市场与产品深加工这两大板块也不容小觑。

日均3万斤塘鱼“游”向港澳

凌晨3点左右，铺锦水产养殖场在灯光的照射下格外明亮，鱼塘渔网内聚集的鱼儿不断翻腾。灯下5名穿着水衣裤，带着黄色安全帽的工人，从渔网内捞起一条鱼，随手扔进身后深蓝色的鱼桶内。通过欧志明拍摄的凌晨捞鱼视频，记者隔着屏幕都能感受到养殖场工人的紧张与忙碌。4月10日采访当天，记者到达铺锦水产养殖场时已经9点30分了，只看见当天最后一辆输往香港的装鱼车。 

铺锦水产养殖场是中山水出集团供港澳出口的注册基地之一，该基地采用草鱼、鳙鱼、鲮鱼套养模式，年生产宝平牌草鱼、鳙鱼等淡水鱼2000吨，主要供应港澳市场。欧志明介绍，疫情发生后，养殖场外销订单并未受到多大影响，日均供应港澳餐桌塘鱼3万斤，也是因为其出口以来未发生食品质量安全事故，以稳定的质量才赢得了相对稳定的客户群。

“供港澳的鱼大多是从基地合作的养殖户中收购而来，再次放入养殖基地进行为期40天的瘦身后，经检测所有指标合格后才销往港澳。”欧志明说，仅港口镇就很多养殖户与基地合作，疫情期间，各镇区封闭式管理，从养殖户中收鱼相对困难。不能下乡收鱼，集团便从旗下备用的养殖场调货，及时补上缺口，才完全确保每天3万斤塘鱼供往港澳。

延长产业链逐，逐步扩大内销

铺锦水产养殖场内90%的塘鱼供往港澳，只剩下10%左右的塘鱼进行深加工或者内销。欧志明表示，截至日前疫情对铺锦水产养殖场影响虽然不大，但据他了解，疫情期间整个中山的水产养殖，大多出现压塘现象，这也让他深刻意识到水产行业抗风险能力较低，受外界因素波动影响较大。

“鸡蛋放在一个篮子里，总归不安全。”欧志明表示，境外疫情日益变化，后续如何发展也是一个未知数，对此他认为此次疫情，也给他乃至整个水产行业敲醒警钟——提高行业抗风险能力，延长产业链，加大水产品深加工，逐步扩大内销也许是未来发展的趋势。

目前，中山水出集团旗下有2家水产冷冻加工企业和年加工能力5000吨的罐头厂，线下有50多家实体专卖店，线上也有多家专卖店，像365生鲜商城、天猫、阿里等平台都有进驻，均售卖集团旗下专属子品牌。“集团今年还将加大投入，生产出更具中山特色的深加工水产品，打造粤港澳大湾区优质水产品供应链。”欧志明认为，利用现有优势，延长产业链，逐步扩大内销市场是他们当前最好的选择。

下一步欧志明计划以市场需求为导向，与养殖户签订合同，合理控制养殖规模，经养殖瘦身的鱼再通过集团其它子公司，加工出更多品类的鱼丸、鱼片等深加工产品。对于逐步扩大内销市场，欧志明坦言，在疫情未发生之前，铺锦水产养殖场的深加工产品已经扩展到重庆、湖北等地，但仍有很多省市还未涉及，后续他们将在此基础上，进一步扩宽更多的内销市场。

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◆文+/见习记者 陈雪琴 通讯员 仇晓媚
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