【开栏语】

活在当下，享受生活
一场疫情让我们更加明白
生活里，唯有爱与美食不可被辜负！
即日起，中山日报新媒体中心
推出“美味小厨房”短视频栏目
让你在最短的时间内学会一道美味制作

天气逐渐变暖，在家能喝上一口清甜的九肚鱼迟菜心汤是再惬意不过的了。

首先要介绍一下视频中用到的两种主要食材——九肚鱼以及迟菜心。

据了解，九肚鱼又名龙头鱼、豆腐鱼，作为一种海鱼，九肚鱼的肉质细嫩，味道鲜美、少刺；而迟菜心是菜心的一种，它最大的特点是清新爽口，甜美鲜嫩，无论是炒、煮还是滚汤，吃起来都清脆爽口，鲜甜美味。两种食材搭配起来，煮出来的汤，味道上既有九肚鱼的鲜味，又有迟菜心的甜味，汤色奶白无腥味。

用料：蒜、姜、九肚鱼、迟菜心、少许食盐等。

喜欢的朋友快快学起来吧！

◆中山日报报业集团新媒体中心
◆统筹/李鑫
◆文+，图+/李鑫 
◆视频摄制/李鑫 
◆编辑：袁凤云
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◆三审：岳才瑛
◆素材来源：中山日报