为什么用瓶子就能种植出雪白的金针菇，而且整整齐齐，像用尺子量过一样？为何一家企业日产量可达百吨？带着这些问题，记者近日走进中山一家金针菇生产龙头企业，为大家揭秘。

球形菌盖，乳白色菌肉的金针菇长在圆口瓶子上方，它们整齐地排列在传输带上由远及近，等待出库包装，远望去，就像一桶桶移动的爆米花。

据悉，金针菇从装瓶到包装出售要经过6道工序。玉米芯、米糠、棉籽壳等原材料作为培养基，用手抓一把褐色的米糠，还能闻到淡淡的清香。

所有的原材料经过严格检验，它们通过搅拌后装进塑料瓶，经过120℃以上的高温持续灭菌4小时后冷却接种。

▲装有接种菌丝的存储罐。

培育房中，一瓶瓶塑料瓶培养基被码成两个长长的矩形，在这里要经过28天的培育，再通过搔菌组工人用机器自动化洗菌，挑选出不合格的培养基。经挑选，培养基便“乘坐”传输带，传送至库房。

▲接种菌丝后的菌棒在库房里成长

在库房，记者看到，小小的金针菇刚刚“破土而出”冒出点点嫩芽。整个库房全部密封，雾气缭绕，像置身于梦幻森林一般。公司董事长赖亚平介绍，库房的空气、水分、温度都按供港澳蔬菜种植标准严格把控。“因为生长过程干净，生吃都可以。”他说着随手取下传输带上的金针菇，撕下一块直接放进嘴里，并邀请我们品尝。

这家以生产金针菇为主的中山园仔山菌业股份有限公司，近日通过审核成为广东省高新技术企业。该公司日产百吨金针菇，仅凭此产品，“领鲜”中山本土，产品销售范围辐射全国全国各地。

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