11月20日，中山官宣正式入秋了！

秋高气爽，阳光普照，气候干燥，又到了中山人晒腊味的时候了。11月20日，位于南朗街道崖口村的晾晒场上，腊味制作已经开始了。

广式腊味，讲究“生晒”，完全依靠风干和阳光照射，让食物与秋风、阳光一起，经过时间的慢慢发酵，呈现最美的味道。这味道，也是乡愁的味道。

经过一段时间的晒制，各种食物将呈现不同的光泽，成为市民餐桌上的一道美食。晒了腊味，年就近了。每一位广东游子，无论走到哪里，吃一口广式腊味，就可以抚慰心中的乡愁。

记者 缪晓剑

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