中山镜头
人间烟火处 年味正浓时
发布时间:2023-01-16 来源:中山日报

冷冽的北风携带着浓浓的年味呼啸而至,农历新年的脚步越来越近,中山街头巷尾早已张灯结彩,一抹抹鲜艳夺目的“中国红”,把浓厚喜庆的氛围感拉满。忙碌了一年的中山人把迎春的热情揉碎在厨房里,烹煮传统美食,成为了浓郁的烟火“年味”。

在中山走街串巷,无论是城市,还是乡村,人间烟火处,飘散着蒸年糕的甜香,煎油角、炸煎堆的油香,炒瓜子、花生的浓香。在荔苑,年糕蒸起来,红红炉火燃烧着对新一年的期盼,层层叠叠的笼屉里,年糕寓意着来年更上一层楼。沙溪龙头环的饼店,全家齐上阵,开油镬,亲手制作煎堆和油角。“煎堆碌碌,金银满屋,油角弯弯,家财百万”,在中山过年,怎么可以少了煎堆、油角、金钱圈这种好意头食品。

一代又一代中山人的年味记忆在厨房,仍有不少店铺坚持用传统手艺制作贺年小食,保留春节的经典味道和温情,并把这份春节的记忆传递给世界各地的中山人。天地辽阔,时移事迁,无论走得多远,都走不出家乡的味道。


   ▲1月13日,沙溪镇荔苑隆都菜馆内,灶膛里升起蒸年糕的袅袅炊烟。


   ▲1月12日,港口墟,市民在选购糖果。


   ▲1月12日,港口墟,红瓜子是年货中必备的小吃,也寓意生活红红火火。


   ▲1月11日,煎堆碌碌,金银满屋。节前,炸煎堆的师傅总是特别忙。


   ▲1月13日,龙头环村明记饼家的金钱圈,好吃还有好意头。金钱圈外形像铜钱,寓意“财源滚滚”。


   ▲各种春节美食是中山人熟悉的味道。


   ▲油角弯弯,家财百万。油角是市民过年的应节食品。

记者 余兆宇 冷启迪  图编 明剑

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