9月9日，南朗云梯山脚下白企村中，连片的几块鱼塘上，游曳着一大群中山麻鸭，互相追逐着，不远处的稻田里晚造秧苗长势喜人，远处五桂山脉连绵，一幅原生态乡野画卷映入记者眼帘。

曾一度被判定灭绝的中山麻鸭，在科研人员与本土企业十余年不懈努力下重回大众视野。如今，位于南朗街道的广东谷小麻农业科技有限公司（以下简称“谷小麻”）让这一拥有600多年历史的地方畜禽品种，跳出单纯保种的围墙，依托校企产学研合作，探索鸭稻共生、果鸭混养、鸭鱼立体套养模式，把种质资源优势转化成乡村振兴的产业动能，书写出本土品种保护与开发利用的生动故事。

十余年寻种保火种
校地协作攻克育种难关

中山麻鸭有600多年养殖历史，是唯一列入《广东地方畜禽遗传资源志》的鸭品种。

时间回溯到2006年，中山麻鸭在全国畜禽资源调查中难觅踪迹，被宣告濒临灭绝。上世纪八九十年代，中山麻鸭年出栏最高达360万羽，是南朗家家户户都饲养的“吉祥鸭”，更是南朗鸭粥的灵魂食材。随着外来速生白鸭大规模推广，养殖周期长的本土麻鸭渐渐淡出农户的鸭棚。

2013年，转机悄然出现。市农科专家踏遍东莞、珠海、福建多地寻找种质，竟在南朗村民甘志美的养殖场内，找到了十余只保留原始特征的中山麻鸭，这也成为保种工作珍贵的“火种”。经过科研人员的不断保育工作，品种得以延续。直到2023年9月通过国家畜禽遗传资源委员会专家核验，正式回归。如今，谷小麻与华南农业大学专家团队深度开展产学研合作，落地南朗云梯山脚下，开启提纯复壮与规模化繁育之路。谷小麻总经理李衡良笑着对记者说：“这是一种缘分，在南朗找到中山麻鸭，我们企业也在南朗进行中山麻鸭的繁育与规模化养殖。”

基地背靠五桂山，山泉水塘连片，远离居民区，安静的环境恰好契合中山麻鸭的繁育习性。记者一行经过全身消杀后，得以进入谷小麻养殖基地。基地划分育种核心区、孵化育雏区，配套尾水处理系统。孵化车间内有着三个孵化箱。技术场长李职威介绍：一个孵化箱一次可以孵化1775枚鸭蛋，温度恒定37.5摄氏度左右，湿度稳定维持，鸭蛋历经28天孵化成小鸭。根据近段时间的数据监测，麻鸭自然交配产的鸭蛋，受精率稳定在94%以上。

种鸭在水面上嬉戏，脖颈一伸一探进行求偶，互表心意后，公鸭爬跨在母鸭背上，进行水域交配。这种模式是麻鸭种鸭延续自然水域交配。谷小麻养殖基地对公母鸭配比1:5，保障后代活力；90日龄后的公母鸭分开喂养，母鸭投喂玉米搭配发酵益生菌豆腐渣，控制种鸭体重，守护肠道健康，全程不使用抗生素，母鸭瘦身是为了更好的产蛋；而公鸭要进行多次投喂，养壮身体，为交配做好体能准备。李衡良告诉记者，在基地建设初期，企业与华南农业大学的专家教授结对子，对于养殖进行规划。按照规划，基地一期可年出栏18万羽鸭苗，二期建成后鸭苗年产量可达200万羽，让曾经稀缺的中山麻鸭苗实现稳定供应，源源不断输送到各个种养示范点。李衡良介绍，母鸭要饲养到170多天后才能开始产蛋，一只成年母鸭年产蛋约230枚。目前基地200只成年母鸭一天可产190枚左右，接下来的第二批500只成年鸭子也进入产蛋期。

鸭稻共生
稻田迎来天然“管护员”

中山麻鸭身形似船型修长、脖颈偏长、脚丫宽阔，公鸭青头、脖颈带有“白项圈”，母鸭全身花麻，其品种特性天生适配稻田环境。和体型臃肿的白鸭不同，瘦窄身形的中山麻鸭穿梭稻丛之间，极少压倒秧苗，长脖子可以啄食高处害虫，宽脚掌踩踏田泥，压制田间杂草，是稻田名副其实的生态管护员。

李衡良介绍：“种养流程有着严谨的时间逻辑。”水稻插秧14天后，秧苗根系扎稳，基地经过两周育雏、完成禽流感疫苗接种的麻鸭苗，就可以下田。

云梯山脚下有着一片60亩稻田鱼塘，中山市种土先生生态农业科技有限公司（以下简称“种土先生”）的10亩水稻，在今年已经开始进行鸭稻共生模式。麻鸭在稻田采食浮萍、田螺、害虫，踩踏抑制杂草生长，鸭粪就地还田充当有机肥。以往稻田需要花钱购置除草剂、农药，在鸭稻共生模式下可以大幅缩减，每亩可以节约农药、化肥成本约500元。水稻进入抽穗期，鸭子便从稻田撤出，避免啃食稻穗；稻谷收割完毕，麻鸭再次回到田里，捡拾散落谷粒。

种土先生吴健雄说：“今年早稻的产量达到每亩700斤。产出的稻米煮成米饭特别香，所以晚稻我们还是进行这个鸭稻共生模式。”一只麻鸭历经稻田、水塘放养，养殖周期接近五个月，肉质紧实鲜香，拥有地道的“鸭味”。优质生态稻米同样获得溢价，打上鸭稻米标签的大米市场售价可以翻番。而混养的比例也经过华南农业大学老师的指导，一亩水稻可以养15-20只鸭子，一亩鱼塘可以60只鸭子。一亩田，既产稻谷，又产出高品质麻鸭，改变传统种稻收益微薄的困境，破解单一种粮效益低的难题，为土地流转后的农田找到了增值路径。

多元混养拓场景
构建闭环生态产业链

不止于稻田，中山麻鸭的舞台延伸到果园、水塘，鸭果混养、鸭鱼立体套养的示范项目正在稳步推进。在云梯山周边，荔枝、龙眼、释迦果果园示范区已经规划就绪，待尾水处理配套全部完工，麻鸭就可以进到果林，啄食树下害虫杂草，鸭粪滋养果树，减少果园农药化肥投入，开辟果鸭共生新模式。

连片山塘打造“上鸭下鱼”立体循环。水塘上层放养鳙鱼取食浮游生物，中层养殖草鱼、罗非鱼，下层投放鲫鱼、塘角鱼。鸭粪并非直接被鱼类进食，而是滋养水体藻类微生物，鱼类以此为食，构建完整生态链条。基地内的两口水塘投放3万尾中鱼，全程不投喂人工饲料，依靠生态循环供给饵料，活水养殖出来的鱼泥腥味大幅降低。鸭吃田螺，螺壳带来丰富钙质，反过来提升麻鸭产蛋的品质，水、鸭、鱼之间形成环环相扣的闭环。

从鸭蛋孵化、鸭苗繁育，到稻田果园生态放养，再到农产品走向餐桌，谷小麻还联动白企村“厨师村”的资源，结合农庄特色菜式开发，同时拓展农业研学项目。过去农户种稻利润微薄不愿耕种，如今借助强村公司土地流转，引入麻鸭生态种养“公司+养殖户”的模式，把闲置土地盘活，并提供本地就业岗位，壮大村集体经济。企业向农户输出鸭苗与技术，带动农户参与养殖，把种质资源优势转化为农户实实在在的增收，实现从“保得住品种”到“用得好资源”的跨越。

历经失而复得的坎坷，中山麻鸭的故事远不止拯救一个老品种。它用鸭稻、果鸭、鸭鱼共生的实践证明，地方种质资源保护，不只是把鸭子养在繁育场，更要回到田间地头，和土地、农耕传统重新相遇，在乡村振兴的时代浪潮中焕发出新的生命力。

【“百千万工程”工作室】