5月22日，中山大学旅游学院与翠亨新区（南朗街道）校地合作交流会暨学生成果汇报会在中山国际人才港举行。会上，双方围绕合作方向及内容进行研究讨论，并听取学生成果汇报。

白企村是一个拥有2500多人的客家古村落，走出了400多名海内外专业厨师。然而，这个看似“家底丰厚”的村子，长期面临“有资源缺品牌、有产品缺体系、有文化缺传播”的困境。今年4月，通过校友牵线，中山大学旅游学院与翠亨新区（南朗街道）携手启动了白企“厨师村”项目制课程合作。

中山大学旅游学院副教授、酒店管理系主任钟淑如表示，此次合作是学院《美食旅游》课程开展项目制教学改革的一次创新尝试。项目以白企村“厨师村”建设中的真实需求为导向，将课程教学、驻村调研与方案设计有机结合，引导学生在乡村振兴一线发现问题、分析问题、提出对策，推动课堂走向田野、让作业对接实践，探索高校智力资源服务地方发展、助力“百千万工程”的新路径。

这一个多月里，33名学生分成6组，多次往返于学校和村落之间，开展整村品牌包装、地方特色食材开发和宣传方案设计等任务。汇报会上，学生们围绕“厨师村”定位，交出三个可落地成果：构建差异化品牌体系，推动从“无名”到“知名”；打造特色产品矩阵，破解“有资源无产品”困境；挖掘厨师故事与客家饮食文化，提升品牌传播力、吸引力。

中山大学旅游学院大三学生张译文所在的小组选择了中山麻鸭作为突破口，这是广东省唯一的国家级畜禽资源本地鸭种，一度被宣布灭绝，后又成功复育。“白企村很想把这个品牌打出去，我们就想用年轻人的想法帮他们设计一下。”张译文介绍，她和组员们除了走进白企村，还走访了稻鸭共生基地和麻鸭保种培育基地。在听说了麻鸭的故事，又了解到它脂肪薄、味道鲜美的特点后，他们设计了从一产到三产的品牌包装。“项目很有挑战性，这种打磨锻炼了我的耐心，也让我对‘旅游人’的文化使命更加清晰。”张译文说。

南朗街道党工委委员欧嘉喜表示，翠亨新区（南朗街道）正全力打造粤港澳大湾区文旅新高地，2025年游客量突破1300万人次，急需将“流量”变“留量”。“中山大学旅游学院全球顶尖，不仅距离近，更有孙中山先生这层文化渊源。我们希望借助中大的学术力量和人才优势，为新区全域旅游、乡村活化、文化传承提供系统性智力支撑，真正实现‘高校赋能地方、地方滋养学术’的双向奔赴。”

据悉，双方未来将以白企村为起点，探索“高校智力、校友纽带、地方场景”三位一体的协同路径，并逐步延伸至翠亨新区（南朗街道）全域。