5月17日的哈尔滨红博会展购物广场，人头攒动，香气四溢，“广货行天下·中山百货进黑龙江”活动在这里火热进行。在“美味中山”展区，脆肉鲩、三角生鱼、黄圃腊味等“中山香农”特色农产品琳琅满目，而最吸引人的，正是展区里的现场烹饪区。

“锅包脆肉鲩”摊位前早已围满了群众，大家等着那一盘金黄酥脆的鱼块出锅。中山脆肉鲩肉质紧实、弹牙脆口，用哈尔滨最拿手的锅包肉技法挂糊油炸、糖醋浇汁，外酥里脆，酸甜通透。当地酒楼主厨张师傅一边翻动锅里的鱼块一边介绍，黑龙江传统的锅包做法多用猪肉、牛肉、羊肉，今天用脆肉鲩来做，是一次新尝试。“老百姓都说非常好，鱼也特别好，又嫩又鲜又脆，在别的省市很少见。”他表示，用黑龙江传统方法把两者融合，既有新鲜感，又能让大家尝到好食材的本味。

哈尔滨市民刘阿姨尝了一块，连连点头、赞不绝口：“非常好吃！中山的鱼通过我们哈尔滨的大厨加工后特别美味。不仅味道鲜美，口感也嫩滑爽口，我们老年人也能咬动。”刘阿姨说，她原本就计划今年8月去广东旅游，品尝了中山的美食后，打算到时也到中山游玩一番。“之前对广东的食物不太了解，现在想去尝尝你们的美食，感谢中山给我们带来这样的美味。”

烧烤摊位前也排起了长队。双味炙烤在烤炉上滋滋作响，一边是中山脆肉鲩鱼片，另一边是石岐乳鸽。鱼肉焦香，鸽肉爆汁。哈尔滨市民万女士品尝了烤乳鸽、脆肉鲩和菊花刺身，感到很惊喜。“一般的鱼烤完以后一吃就面了，但这种鱼特别有嚼头，跟我想象的完全不同。乳鸽也很好吃，点赞！”她边吃还边跟一同前来的朋友说，要买两条脆肉鲩回家自己做。“菊花刺身也是第一次见，很特别，很清香，吃完烧烤来一口特别下火。”

中山市烹饪协会秘书长区娟花告诉记者，很多当地市民都接受了菊花这种食材，还询问怎么吃、怎么做。“我们跟他们说可以打火锅、做鸭汤羹，水饺、云吞都可以做馅料，还有包子等等。”她表示，通过广货行天下活动，中山食材能更接近全国各地的市民，“这次现场烹饪试吃结合了当地做法，把我们的食材做成他们的菜色，更符合当地口味。”

在黄圃腊味展位前，中山市信诚肉类制品有限公司业务经理何杏怡正在分发腊味。公司带来了六七种口味的腊味，其中原味、鸭肝味和陈皮味较为受欢迎。哈尔滨市民孙先生手里拎着刚买的一大袋腊肠，还加上了微信方便回购。“哈尔滨红肠是咸口，我和我对象都比较喜欢甜口的，平时就爱吃广式腊味。中山的腊味很正宗，跟哈尔滨这边卖的不一样。”此外，他还发现原来腊味有这么多口味，“试吃过后，这种带鹅肝的、胡椒的、香菇的，我比较喜欢。等这些都吃完了，回头继续线上购买。”