一条条鱼就这样被捉起，处理后送往赛场。视频来自受访者

粤BA、粤超多项体育赛事火热开赛，中场城际友好互赠环节中，鲜活优质的中山脆肉鲩频频亮相，成为彰显水乡特色的城市文化“交流大使”。中山的这批赛事专属伴手礼，均由中山市港升进出口有限公司无偿供应。脆肉鲩何以登上体育赛场、成为城市名片？

近日，记者走进梁志红位于五桂山的脆肉鲩专属瘦身养殖基地，探寻品质密码，了解本土“鱼二代”深耕水产、匠心养鱼的产业故事。

作为“中国脆肉鲩之乡”，中山小榄镇东升一带是全市脆肉鲩核心养殖集聚区，依托西江优质水源，蚕豆脆化养殖产业基础雄厚，规模化、规范化养殖已成行业主流。在同质化市场中，梁志红主打山泉活水瘦身鱼差异化路线，以精细化、标准化养殖筑牢品质壁垒，这也是其产品入选赛事伴手礼的核心原因。

目前，他在东升、东凤、坦洲等地布局近2000亩养殖基地，分区开展鱼苗培育、蚕豆脆化基础养殖，五桂山片区则专攻高端活水瘦身提质，实现全流程科学管控。

走进五桂山瘦身养殖基地，标准化活水养殖池整齐排布，天然山泉活水循环流转，水质清澈洁净。梁志红构建了一套严苛的科学瘦身体系，将品质管控贯穿全程。

成品鲩鱼先在常规养殖塘完成足量蚕豆饲喂，实现肉质天然脆化；随后转运至五桂山山泉池，进入45天以上停食静养瘦身周期。依托活水环流，鲩鱼持续逆流游动，自然代谢多余脂肪、杂质，彻底去除泥腥味。基地配套智能控温、增氧、水质监测设备，通过分级换水、梯度调流、拉网驯化，降低鱼群应激损耗，保障肉质紧实爽脆、品相统一，完全契合高端赛事礼品与精品消费市场标准。

养好鱼更要拓销路，梁志红搭建起线上线下联动、内外贸双循环的销售网络，让优质脆肉鲩走向全国、远销港澳。

线下深耕本土及大湾区市场，进驻中山光明、文田等核心水产批发市场，稳定对接餐饮、商超渠道；线上入驻主流电商平台，开通全国冷链配送，打破地域限制。

凭借进出口资质，企业日均供应港澳优质脆肉鲩近1.5万公斤，外销占比超六成。相较于普通鲩鱼14元/公斤的市价，瘦身脆肉鲩溢价显著，精品鱼腩售价达84元/公斤，依旧供不应求。

从本土水产到赛事名片，中山脆肉鲩凭借过硬品质成功出圈。梁志红表示，将持续深耕养殖主业，优化山泉瘦身工艺，严守品质关口，进一步擦亮中山脆肉鲩特色农业品牌，让这尾水乡好鱼游向更广阔市场。