每年11月，都是食用菊的“黄金赏味期”——尤其是进入11月下旬，食用菊积攒了更浓的清甜，花瓣饱满、香气沁人，堪称最佳品尝期。也正因这份绝佳风味，食用菊销量节节攀升，各式以菊入馔的特色宴席，更成了市民解馋、游客寻味的“舌尖必选项”。11月22日晚，“香山菊花宴”在香山里酒楼举行，近300名钟爱食用菊的食客欢聚一堂，在氤氲的菊香与佳肴香气中，共赴这场以菊为媒的美食之约。

300食客共飨菊花宴

牛油果菊花刺身、菊花特色捞鸡、菊花梗炖竹丝鸡汤、菊花八宝鸭……晚上7时整，一朵朵新鲜的食用菊，经过厨师们的巧手，化身为一道道令人垂涎的佳肴，牛油果菊花刺身以其独特的美感和口感成为宴席上的亮点。

香山里酒楼总厨欧颂华介绍，它以新鲜的食用菊为核心原料，经过厨师们的精心制作，呈现出一种别样的美感和口感。刺身上还搭配着软糯的牛油果卷，不仅视觉上清新雅致，味觉上更是实现了菊花清香与牛油果醇厚的完美融合，给食客带来视觉与味觉的双重享受。

这些美食不仅色彩诱人，更散发着独特的香气，令人回味无穷。“我最喜欢的是菊花刺身和菊花八宝鸭，菊花刺身吃起来清香、爽甜、滑口；菊花八宝鸭不仅有菊花的清香，鸭肉也鲜嫩多汁，每一口都让人回味无穷。”从石岐过来的陈先生专程携带亲朋好友前来品尝菊花宴。他笑着说，自己一直是菊花宴的忠实爱好者，此前常带家人前往小榄品尝，此次得知香山里酒楼推出特色菊花宴，第一时间就预定了席位。

“一直以来，我们致力于菊花菜式的创新研发，已推陈出新出多款菊花菜式和点心，都深得顾客喜爱。”欧颂华介绍，除了经典的牛油果菊花刺身外，酒楼里的新研发的菊花肠粉、菊花包等产品同样备受市场认可。这些菜品将菊花的清雅香气与食材本身的原味巧妙融合，口感层次丰富，多款单品长期稳居销量前列。在中山市烹饪协会理事尚前看来，乳鸽、脆肉鲩、菊花等中山本土食材，是许多菜式的基底，可以在其基础上创新烹饪出多种美食。“我们希望借鉴脆肉鲩‘出圈’的成功路径，通过持续的菜品创新与推广，让菊花这一本土食材被更多人熟知和喜爱，成为中山美食又一张亮眼的名片。”

食用菊订单纷至沓来

作为“美丽中山 暖冬乐购”跨年消费活动的重点活动之一——2025年小榄菊花会也将盛大启幕，其辖区种植的食用菊也迎来销售旺季。活动当晚，广东糖芯菊现代农业科技有限公司负责人区娟花介绍，公司联合合作农户共培育了300亩食用菊，眼下正处于销售旺季，每天大约有近5000朵菊花从种植基地发出，同比销量增长30%左右。

田间地头，一朵朵黄灿灿的食用菊竞相绽放、花团锦簇。区娟花向记者展示手机中记录的种植实况，欣喜地说道：“当前食用菊的甜度有明显提升，从去年同期的6.9%升至当前的超8%，口感清甜爽脆。这正是中秋过后提前转凉的天气，为食用菊生长创造了适宜环境，才让其提前迎来品质最佳期。”她补充道，除了甜度均较去年同期大幅提升，菊花个头也明显升级，去年同期单朵重量约30至40克，今年普遍超100克，最大的更是达到180克以上。

品质的全面提升，让小榄食用菊订单纷至沓来。区娟花介绍，当下小榄镇内外多家酒楼食肆已陆续上门订货，不少港澳游客更是专程奔赴小榄，只为品尝地道的菊花宴。为了让更多人领略小榄食用菊的独特魅力，除了直供餐饮渠道，她们的食用菊还借力新零售平台拓展市场，目前已通过“盒马”将这份中山风味销往全国40多个城市，让各地消费者都能品尝到小榄食用菊的清甜滋味。随着“美丽中山 暖冬乐购”活动的持续推进，小榄食用菊也正以更优的品质、更多元的吃法，成为激活冬季消费市场的新动力。