“新工厂这两天才逐步启用，新装修的车间，是按照制药企业的GMP车间要求来设计的，我们还引进了一批先进的生产设备，这在豆制品行业算是下了重本。”日前，中山市嘉都绿色食品有限公司负责人刘轶群介绍，该公司将立足位于华南现代中医药城的新厂房加快升级发展。

嘉都食品于2011年落户于南朗东方工业园，此次在华南现代中医药城设立的新厂房属于增资扩产项目。近年来，中山不少食品类企业注重引入新技术，通过创新，企业迎来新发展。

联合开发解决行业技术痛点

自动化、数字化是嘉都食品新厂房的一大亮点。站在净化间的参观走廊上，刘轶群介绍，有了自动化生产线，实现了减员增效，提升了产品的卫生和质量。豆制品的生产环境有着高温高湿的特点，但要做好健康的豆制品又要保持环境的干燥、洁净，如何解决这一矛盾？凭着多年的豆制品生产经验，刘轶群提出技术需求与生产设备商进行充分沟通，在双方联合开发下，研制出一套符合嘉都食品特色的定制化生产线。“传统豆制品行业进入的门槛不高，但要做好又很难，困扰行业多年的高温高湿条件下又能保持干燥的痛点解决后，将提豆制品质量，为公司的发展创造条件。”刘轶群介绍，目前，该公司的豆制品已在中山、珠海两地热销，由于技术加持，有些豆制品已不受运输距离的制约，可以销往全国各地。

嘉都食品新工厂车间一角。

刘轶群告诉记者，公司还在新工厂投入了上千万元完善环保设施，优化生产方式，将来利用生产中的剩余生产有机肥料，这些肥料可以与生产基地合作，或是自建种植基地，实现“公司+基地”，打通从源头到餐桌的全产业链，实现循环经济。

理性拒绝“大单”走精品发展之路

与嘉都食品一样，位于火炬开发区的卡比詹尼（中山）机械制造有限公司也属食品行业企业。该公司深耕食品设备行业多年，虽然受到疫情影响，但近三年来，销售收入年均实现约15%的增长。

该公司总经理许立宁介绍，疫情期间，公司已拒绝了好几个上万台设备的生产订单，这些订单的特点是价格便宜，多为几千元一台设备，而且要求供货急，订单没有持续性，通过理性研判后，该公司还是选择了放弃，专心走高端设备生产线路，企业得以轻装上阵。 

卡比詹尼（中山）机械制造有限公司是全球知名的意大利冰淇淋品牌卡比詹尼在中国设立的唯一一家制造企业，落户中山火炬区已有16年。该公司主要研发生产手工冰淇淋、软冰淇淋等设备，已成为麦当劳、肯德基等连锁餐饮的主要设备供应商。

工人进行焊接作业。

“我们的设备价格集中在每台10万至50万元之间，这样保证我们合理的利润和竞争力。”许立宁介绍，由于高端冰淇淋设备以定制化生产为主，难以大规模自动化生产，打价格战、拼数量只能增加企业的压担。

为了提升市场竞争力，该公司还注重与客户，以及配套生产商进行联合开发，增强了产业链上企业之间的黏度。

编辑  谭华健  二审 周振捷  三审 苏小红