弘扬“四最” 青春建功⑥余俊锋:抢抓“预制菜”风口,闯出一条新路来
发布时间:2022-08-08

近段时间,青年企业家余俊锋愈发忙碌,作为中山市大成冷冻食品有限公司(以下简称“大成冷冻”)的总经理,他每天都忙着完善新扩建工厂的各项细节。余俊锋说,在疫情之初,他们就推出适合买回家自己当大厨的酸菜鱼“预制菜”,布局国际国内双循环项目。同时,大成冷冻还启动了新工厂建设,引进全自动化智能立体冷库,销量和产能实现了增长。余俊锋表示,企业发展源于他们跳出舒适圈、抢抓新机遇,他认为青年企业家这样做才能更好地提高市场敏锐度,助力企业高质量发展,从而推动乡村产业振兴。

精心钻研,研发酸菜鱼“预制菜”组合装系列产品

近日,在大成冷冻,余俊锋开心地介绍起近两年他们研发的新产品——酸菜鱼“预制菜”组合装系列产品。这是他们近两年走向内销市场的敲门砖,仅该系列产品的推出,就让公司业绩增长了15%。


大成冷冻的酸菜鱼“预制菜”组合装系列产品(效果图)。

2020年疫情发生之前,原本以出口为主的大成冷冻转变销售思路,逐步向着国内市场发力。如何突破国内市场是摆在余俊锋眼前的第一道难题。余俊锋说,国内外销售除了生产标准不同,消费者的口味也不同,相比外销时接近原汁原味的冷冻产品,国内市场更受欢迎的则是经过调味的产品。

余俊峰回忆,当时为了研发新产品,他特地登门拜访了与食品专业相关的博士,并且让研发团队反复实验,经过大半年的探索,最终研发出酸菜鱼“预制菜”组合装系列产品。

产品生产出来之后,如何销售出去成为第二道难题。“拜访国内顾客的时候,我都是带着产品去的,但是效果都不理想。”余俊锋说,对于酸菜鱼这类食品,当时消费者的饮食习惯还偏向于到店堂食,不少经销商担心销量以及冷链运输成本的问题。大成冷冻一时间想要通过该系列食品打开国内市场比较艰难。疫情发生后,人们的消费习惯发生改变,余俊锋危中寻机,才破局打开了国内市场。

危中寻机,乘势打开国内市场

疫情发生后,大成冷冻订单持续上涨,余俊锋再次抓住机会,加快进度建设新厂房。

采访当天,记者在大成冷冻全自动化智能立体冷库生产线上看到,工人们戴着手套、口罩、穿着无菌服忙碌着,罗非鱼片、脆肉鲩鱼片、黑鱼片等各类鱼片被分送到不同区域。这个2022年初新投产的工厂,建筑面积达30000平方米,里面配备了全自动化智能立体冷库,有9000吨的库容量,年生产能力达到2.5万吨,是以前产能的一倍左右。


大成冷冻的工厂中,酸菜鱼系列产品的生产有条不紊地进行。

新工厂投产之后,余俊锋再次紧盯处于风口的“预制菜”,计划以“预制菜”组合装系列为突破口,借助网络直播、电商平台,持续扩大产品销路。余俊锋说,因为只有站在风口才能“起飞”,就如同此次的“预制菜”酸菜鱼系列产品,便比简单的粗加工更有市场和利润空间。

作为一家农产品加工企业,近些年余俊锋也感受到行业的一些变化——养殖户越来越年轻,农业现代化程度提高,5G养殖模式等系列新技术的运用逐渐成熟。“但是很多青年企业家觉得农业还是靠天吃饭,农民面朝黄土背朝天。”余俊锋说,思维仍然没有跟上时代发展的步伐,有可能会错失良机。

“疫情初期,团市委、市青企协不仅及时给予了我们防疫物资保障服务,同时还组织职能部门和金融机构提供融资、补贴、人才等信息宣讲和咨询渠道,帮助我们更好更快复工复产。”余俊锋说,希望在团市委、市青企协的组织下,能有更多机会走出去,学习其他地区先进经验,更好地助力中山乡村产业振兴。


◆中山日报社编发中心
◆文:记者 陈雪琴 实习生 陈雪璐
◆图:由受访者提供
◆编辑:陈家浩
◆二审:曾淑花
◆三审:陈浩勤
◆素材来源:中山日报

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