8月28日上午，中山博览中心迎来一场别具“风味”的图书首发式。由卡比詹尼中国区总经理兼总工程师许立宁撰写的《冰淇淋文化简史及制作指南》正式面世。这场融合文化溯源、技术分享与现场品鉴的活动，吸引了众多读者、行业代表及亲子家庭参与，现场气氛热烈。

新书史话与实操并蓄

作为深耕意大利冰淇淋文化研究二十余年的专家，许立宁将一线行业经验与技术积淀凝练为这部兼具科普性与实用性的著作。据主办方介绍，《冰淇淋文化简史及制作指南》分为两大部分：前半部分系统梳理了从古代至当代的冰淇淋产业演进与文化脉络；后半部分聚焦家庭自制技巧及冰淇淋门店筹备的完整创业思路。全书图文并茂、语言平实，旨在让普通读者既能品读文化，也能动手实践。

在倒计时声中，新书正式揭幕，将现场气氛推向高潮。随后，许立宁向中山纪念图书馆、中山市石岐餐饮文化促进会、江南大学食品学院及中国农业大学食品学院代表赠书，期望该书能走进图书馆、校园和行业研学活动，让更多人在阅读中“读懂”冰淇淋的文化厚度。

中国唐代就有“酥山”冰淇淋

分享环节中，许立宁重点对比了美式冰淇淋与意式手工冰淇淋的差异。他指出，意式冰淇淋坚持新鲜现做、无添加，保鲜期严格限定为三天，以此最大限度保留食材本味与营养。

令现场观众耳目一新的是，许立宁抛出“中国到底有没有冰淇淋”这一设问，并引用唐代章怀太子墓《仕女图》及壁画《野宴图》中的“酥山”图像，指出早在唐代，我国已有冰制奶食甜品“酥山”，相关制作思路经马可·波罗传入欧洲，渐渐演变为今日的西式冰淇淋。这一溯源让不少读者感叹“原来甜品的根脉如此深远”。

分享会后，作者签售与冰淇淋品鉴体验同时举行，读者们在品尝手工意式冰淇淋的同时，感受书香与清凉交融的独特氛围。

五场冰淇淋公益课程“上线”

当天下午，广东省出版集团专属展位内，冰淇淋制作公益课程正式“上线”。该课程面向全年龄段开放，由许立宁团队担任指导老师，带领亲子家庭了解意式冰淇淋的文化，让孩子们体验从原料到冰淇淋成品的乐趣。

据日报冰淇淋工作室负责人吴嘉文介绍，今年书展期间共安排五场制作课程，每场限20人报名，目前前三场已报满，后两场（8月30日上午及下午）仍可接受报名。

值得一提的是，位于中山火炬高新区的卡比詹尼工厂内正规划建设冰淇淋博物馆，预计2027年1月1日正式开放，届时市民可前往参观打卡并亲历完整的冰淇淋制作流程，将阅读中的知识转化为手中的甜蜜体验。