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金记中山金吒
发布时间:2002-09-06 来源:中山日报

口味特点:咸鲜,香浓,香汁 质地特点:口感爽嫩,不粘牙 造型特点:圆型,两边起角 色泽特点:白色通透,可看到馅料 营养特点:补虚、滋阴、养血、润燥 制作方法:先将澄面、生粉、清水做成粉皮。将猪腮肉切粒,飞水后用猪油起锅,与冬菇粒一起拌成馅料,将粉皮分成等份,镶入馅料,做成两头尖角的榄型,入蒸柜蒸4分钟至熟即可。食时小心,因为汁较多。
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