身为一代伟人，毛泽东不吃人参燕窝，不吃生猛珍稀，却迷恋着当年的家常饭菜。下面列出的是他1966年6月在韶山冲滴水洞居住时的一份食谱： 红烧鲫鱼，火焙米虾炒青椒，青椒马齿苋、苦瓜烧肉、雄鱼头打葱汤，干饭二两、烤玉米一只或稍加面制品。 这是极具代表性的食谱。据曾经多次接待过毛泽东的工作人员回忆，他的饮食嗜好是： 素食： 家蔬有辣椒，苦瓜、茄子、白菜、芋头、萝卜、田菜(牛肉菜)；野菜有马齿苋、蕨菜、蘑菇(如雁鹅菌)，此外还有白豆腐，臭豆腐。 荤食： 红烧肉、火焙虾、红曲鱼、鲢鱼尾、泥鳅、黄鳝、腊鱼、腊肉。 主食： 红糙米、红薯、玉米。 每天两顿饭。 毛泽东的食谱看似简单，但极有文化品位和传统意味，对诸多工薪族顾客尤其是中老年人，具有很强的吸引力。有关饭店餐饮业不妨在这方面下点功夫，在胆地推出“毛泽东食谱”。除上述一份现成的食谱外，还可根据他的饮食嗜好，研究出一系列的食谱。如果食谱做得好，菜肴烹制得有特色、价格合理，肯定会受顾客青睐的。不信，可以试试。林可风