绍兴是一座水乡、桥乡、名士之乡、书法之乡，当然还是“酒乡”。绍兴的酒制作技术精湛、酒质醇和清香，多为元红、加饭、善酿几种酒类。 到绍兴饮酒，咸亨酒店是非去不可的。鲁迅笔下落泊的书生孔乙己雕像就在店门外，从上世纪走到现在，这店也没多大的变化。黯色的店匾、曲尺掌柜、雕檐木柱红灯笼，店内黑漆漆的长板凳四方桌，连酒杯也是黑色小瓷碗，全是孔乙己年代的摆设。这里的黄酒很醇正，还有孔乙己至爱的下酒作菜茴香豆，一粒一粒地伴着酒咀嚼，体味孔乙己岁月里又酸又自得其乐的生活滋味。 而要领略一下绍兴酒的原汁原味就要到一些古巷或曲桥人家里去。碎石小路，青苔老墙，是绍兴老酒的前奏，老式酒家就在弯弯折折的巷深处，依然是方桌横凳，但酒是店主家中地窖里祖传的陈酒，不含半点杂质，你要的加饭酒是纯朴和善的女店主一下一下把煤炭扇燃温热的，滴滴是异乡游子渴求的家的暖意，可以说，在绍兴，有家的地方就有酒，有酒的地方就有温暖。到旧街人家走一趟，你会发现他们很多人喜欢把小饭桌搬到门外树荫下，一家几口或蹲或坐在门槛上、板凳上，喝几杯酒，与同在门口乘凉吃饭的邻居遥遥举杯相饮，酒成了远远近近过客、亲邻最纯朴感情的维系纽带。深巷古店、陈年老酒，绍兴乡间的酒全是游子的思念。 绍兴酒之所以闻名悠久，我想除了这里充满野趣的水乡风光，还因为这里历代的名流逸士的酒文化遗风。绍兴历史上的名流几乎都是嗜酒的，并且不少流芳百世的名诗佳作是他们酒后撒的野，贺知章、张岱、杨维桢、徐文长等无一例外。而我独爱由戴油毡帽的船夫撑乌篷船到密如蛛网的水道上，与三五知己“船前一壶酒，船后一卷书，钓得紫鳜鱼，旋洗白莲藕”，从夕阳西下时出发，船上的人可以卧躺船头，任由船慢慢划过细水小桥人家，荡入野草萋萋郊外，穿过翠枝撩人面的水竹林，沿途可以一边品酒、听戏、交流书艺画术古玩，酒在交流中不经意地一杯杯饮下，在迷人风光中醉倒。夜船夜泊在不知名的岸边，迷迷糊糊的梦里仍可听到经过的乌篷船清脆的划船声。一觉醒来，月色苍凉，东方将白，伸个懒腰，再想起昨夜的酒，才真正明白散文大家张岱月夜与友人酣歌纵饮后“酣睡于十里荷花之中”的快意人生。 小 彭